# Riz Pilaf au Safran

Recette de riz pilaf au safran, un plat réconfortant et savoureux.

- Total time: 20 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 oignon
- 1 échalote
- 3 gousses d'ail
- 1 carottes
- 2 cups riz
- 1 tablespoon gras de canard confit
- 1 pinch poivre
- 1 pinch piment de Cayenne
- 2 capsules safran
- 1 cups bouillon de volaille
- 1 sprig romarin
- 1 sprig thym
- 1 anis étoilé
- 1 pinch cardamome
- 1 feuille de laurier

## Instructions

1. Hacher finement un oignon et une échalote.
2. Éplucher et hacher finement trois gousses d'ail.
3. Couper une carotte en petits dés.
4. Faire revenir les oignons, échalotes, ail et carottes dans une cocotte.
5. Ajouter le riz et mélanger.
6. Ajouter le gras de canard confit, le poivre et le piment de Cayenne.
7. Ajouter les deux capsules de safran.
8. Mouiller avec un bouillon de volaille, en utilisant la technique de la phalange.
9. Ajouter du romarin, du thym, de l'anis étoilé, de la cardamome et une feuille de laurier.
10. Couvrir et cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.
11. Retirer du four, égrener le riz et servir chaud.

## Equipment

- couteau
- cocotte
- four

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd1Srrcq/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/566f6d89-5ccb-48e0-a9b7-c8c38e7597ef
- Extracted: 2025-02-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt