# Enchiladas de Arrachera

Enchiladas de arrachera con una salsa cremosa y exquisita, cubiertas con queso derretido y acompañadas de aguacate y cebolla morada.

- Total time: 59 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg arracherra
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 manteca
- 0.5 pz cebolla
- 1 cabeza ajo
- 1 agua
- 0.25 pz cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 jalapeños
- 1 pz chile morrón
- 1 caldo
- 100 gr queso crema
- 1 tortillas
- 1 aceite
- 1 queso
- 1 aguacate
- 1 cebolla morada

## Instructions

1. Sazona la arrachera con sal y pimienta.
2. Sella la arrachera en manteca hasta que esté doradita.
3. Cuece la arrachera con cebolla, ajo, agua y especias.
4. Deshebra la arrachera después de 45 minutos.
5. Cocina tomates, cebolla, ajo, jalapeños y chile morrón hasta que estén dorados.
6. Agrega caldo, licúa con queso crema y sazona.
7. Cocina la salsa en mantequilla.
8. Rellena las tortillas pasadas por aceite con la arrachera.
9. Baña las enchiladas con la salsa, cúbrelas con queso y hornea.
10. Sirve las enchiladas con salsa extra, aguacate y cebolla morada.

## Equipment

- sartén
- olla
- licuadora
- horno

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/lcMEFPccunE?si=u6qxnrJtHjRRf96B
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/566a9646-0797-48b0-ad97-0bb2d8149fcc
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt