# Torta Rogel

La torta rogel es una torta hecha con capas de masa, dulce de leche y merengue.

- Servings: 8 servings
- Total time: 127 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 20 cucharadas harina sin polvos de hornear
- 10 cucharadas agua fría
- 100 gr mantequilla temperatura ambiente
- 8 yemas
- 800 gr dulce de leche
- 1 taza leche
- 8 claras
- 700 gr azúcar

## Instructions

1. En un bowl agrega la harina, las yemas, el agua y la mantequilla a temperatura ambiente.
2. Mezcla bien con una espátula hasta que se unifique todo.
3. Pasa a la mesada y junta, pero no amases.
4. Haz un rollito y saca entre 10 a 12 bolitas.
5. Añade un poco de harina a la mesa y amasa en forma rectangular.
6. Corta los excesos con un cuchillo.
7. En un horno precalentado a 200 grados, hornea hasta que estén doraditas.
8. Reserva las capas.
9. En un bowl, mezcla el dulce de leche con un poco de leche.
10. Repite este proceso: una capa y luego dulce de leche.
11. Para el merengue, usa las claras y el doble de azúcar en volumen.
12. Revuelve bien en una olla hasta que los grumos de azúcar no se sientan.
13. Cubre por completo la torta y refrigera.

## Equipment

- bowl
- spatula
- rolling pin
- knife
- oven
- baking pan
- whisk
- stand mixer

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHx-qFwR7_e/?igsh=cWhhbGZtZ2QyeXZr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5662bb5d-a8ce-4ecd-b891-7c22bd94778f
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt