# Kimchi de Sandía

Una receta coreana deliciosa que utiliza la corteza de sandía para hacer kimchi, con una salsa picante y refrescante.

- Total time: 90 min
- Cuisine: Korean
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad sandía
- mucho sal
- vinagre de arroz
- 500 g carne de sandía
- 125 ml salsa de pescado
- 50 g azúcar
- 20 g glutamato
- 7 dientes ajo
- 80 g gochugaru (chiles secos coreanos)
- 6 unidades cebolleta china
- al gusto sésamo tostado

## Instructions

1. Cortar la sandía por la mitad.
2. Cortar las mitades de sandía en trozos más pequeños para manejarlos mejor.
3. Pelar la parte exterior de la corteza de sandía.
4. Retirar la carne roja de la sandía y reservarla para comerla aparte.
5. Cortar la corteza de sandía en cubos.
6. Mezclar los cubos de corteza de sandía con sal y vinagre de arroz en un bol.
7. Dejar reposar la corteza de sandía salpimentada durante una hora y media.
8. Mientras tanto, preparar la base de la salsa kimchi triturando la carne de sandía.
9. Añadir a la sandía triturada salsa de pescado, azúcar, glutamato, ajo y gochugaru.
10. Incorporar cebolleta china picada y sésamo tostado a la salsa.
11. Mezclar bien todos los ingredientes de la salsa.
12. Escurrir el líquido que ha soltado la corteza de sandía y lavarla bien.
13. Mezclar la corteza de sandía escurrida con la salsa kimchi.
14. Para fermentar, colocar el kimchi de sandía en un bote de cristal.
15. Cerrar el bote y dejar fermentar de dos a tres días.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
- bol
- trituradora
- bandeja
- bote de cristal

## Tips

- Se puede comer fresquito recién hecho o fermentar en un bote de 2 a 3 días para un sabor más tierno y fermentado.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSUSFJxN2/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/56601c5d-bc7b-4620-bff1-498c01399122
- Extracted: 2025-10-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt