# Mini quiches Brie e spinaci

Queste mini quiche al brie e spinaci sono realizzate con pochi ingredienti, ricche di gusto e presentate in un formato super carino.

- Servings: 6 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: French
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 300 g spinaci freschi
- 1 scalogno di medie dimensioni
- olio extravergine d'oliva
- pizzico sale
- goccino acqua
- 3 uova medie
- presa sale
- 50 ml latte
- grattugiata noce moscata
- 200 g brie President
- 6 dischi di pasta brisée

## Instructions

1. Tritate finemente uno scalogno di medie dimensioni e mettetelo in una padella a soffriggere con olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e un goccino d'acqua per non farlo bruciare.
2. Aggiungete gli spinaci freschi in padella con lo scalogno appassito, mescolando per distribuire lo scalogno tra le foglie.
3. Quando gli spinaci avranno dimezzato il loro volume, coprite con il coperchio e fate cuocere per altri 2 o 3 minuti.
4. Una volta che gli spinaci sono rosolati e asciutti, spegnete il fuoco e trasferiteli nel bicchiere di un frullatore.
5. Aggiungete agli spinaci nel frullatore 3 uova medie, una generosa presa di sale, un goccino di latte e una grattugiata di noce moscata.
6. Frullate il composto a immersione alla massima potenza fino ad ottenere una consistenza liquida e un colore verde brillante omogeneo.
7. Tagliate una fetta di brie President a cubetti.
8. Con un coppapasta, ricavate sei dischetti da un disco di pasta brisée.
9. Stendete ulteriormente i dischetti di pasta brisée con il mattarello per ridurne lo spessore a circa 2 mm.
10. Ammorbidite i dischetti lavorandoli con le dita e incastrateli uno per uno nello stampo per muffin, premendo al centro e aprendo ai lati per formare dei fiorellini.
11. Bucherellate il fondo di ogni dischetto con uno stuzzicadenti.
12. Versate gli spinaci frullati con le uova nei dischetti fino a raggiungere i 4/5 della capienza totale.
13. Incastonate al centro di ogni mini quiche tre pezzi di brie.
14. Infornate in forno statico a 180° per 20-25 minuti, finché non saranno gonfie e dorate.
15. Sfornate e fate intiepidire le mini quiche prima di servirle.

## Equipment

- padellona in stile wok
- frullatore
- coppapasta
- mattarello
- stampo per muffin
- stuzzicadenti
- forno
- tagliere

## Tips

- Assaggiare sempre tutto.
- Se compri la pasta brisée già fatta, non ti giudicherò.
- Puoi moltiplicare gli ingredienti in base al numero degli ospiti.
- È possibile sostituire il brie con la scamorza.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFC1A91IU-H/?igsh=MTkxcGNrdDByem9vbw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/565a8a1e-15dc-4604-a973-7c3e59052e5c
- Extracted: 2026-01-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt