# प्रेशर कुकर मटन करी | Pressure Cooker Mutton Curry

यह एक आसान प्रेशर कुकर मटन करी रेसिपी है जो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।

- Total time: 42 min
- Cuisine: Indian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 1 KG MUTTON | मटन
- 0 SALT | नमक
- 0.5 TSP TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर
- 1 TSP LEMON JUICE | निंबू का रस
- 3 TBSP GINGER GARLIC CHILLI PASTE | अदरक लेहसुन और मिर्च की पेस्ट
- 200 GRAMS CURD | दही
- 2 TBSP OIL | तेल
- 2 TBSP GHEE | घी
- 1 TSP CUMIN SEEDS | जीरा
- 2 NOS. GREEN CARDAMOM | हरी इलायची
- 2 NOS. BAY LEAF | तेज पत्ता
- 1 NO. BLACK CARDAMOM | बड़ी इलाइची
- 1 INCH CINNAMON STICK | दालचीनी
- 350 GRAMS ONION | प्याज़
- 2 TBSP GINGER GARLIC CHILLI PASTE | अदरक लेहसुन और मिर्च की पेस्ट
- 2 NOS.(SLIT) GREEN CHILLI | हरी मिर्च
- 0.5 TSP TURMERIC POWDER | हल्दी पाउडर
- 2 TBSP KASHMIRI RED CHILLI POWDER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 TBSP SPICY RED CHILLI | तीखी लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 TSP GARAM MASALA | गरम मसाला
- 0 HOT WATER | गरम पानी
- 0 SALT | नमक
- 0 HOT WATER | गरम पानी
- 0 GARAM MASALA | गरम मसाला
- 0 ROASTED KASURI METHI POWDER | भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर
- 1 TSP LEMON JUICE | निंबू का रस
- 0 FRESH CORIANDER | हरा धनिया

## Instructions

1. मटन को एक बड़े बाउल में डालें और उसमें नमक, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट और दही डालकर अच्छे से मिला लें।
2. एक प्रेशर कुकर में तेल और घी गरम करें।
3. जीरा, हरी इलायची, तेज पत्ता, दालचीनी और बड़ी इलायची डालें।
4. कटा हुआ प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. अदरक लहसुन मिर्च का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
6. आंच धीमी करें और हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, तीखी लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाएं।
7. थोड़ा गर्म पानी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक की घी अलग न हो जाए।
8. मैरिनेट किया हुआ मटन और नमक डालकर हाई फ्लेम पर 4-5 मिनट तक भूनें।
9. मटन को ढकने के लिए गर्म पानी डालें और अच्छे से मिला लें।
10. ढक्कन बंद करें और एक सीटी आने तक हाई फ्लेम पर पकाएं, फिर आंच धीमी करके 12-15 मिनट तक पकाएं।
11. आंच बंद कर दें और प्रेशर रिलीज़ होने दें।
12. ढक्कन खोलें और अगर मटन पूरी तरह से नहीं पका है, तो हाई फ्लेम पर कुछ मिनट तक पकाएं।
13. गरम मसाला, कसूरी मेथी पाउडर, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं।

## Equipment

- Pressure cooker

## Tips

- The time taken for the mutton to be cooked will depend upon its quality.
- If the mutton hasn’t cooked fully, you can cook it over high flame for a few more minutes until it is done.
- Use good quality meat to get the best results

## Source

- Original video: https://youtu.be/YfjyoYBnqRQ?si=PjJCE3uYf9OUe9mj
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/56575441-c47c-440a-8120-214294e3d971
- Extracted: 2025-04-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt