# 白灼蝦

- Language: en

## Ingredients

- 適量 冷凍白蝦/草蝦
- 適量 薑片
- 適量 蔥段
- 3 匙 鹽
- 1 匙 米酒
- 適量 淹過蝦子 水

## Instructions

1. 將冷凍蝦流水沖掉外面的冰塊，保持半解凍狀態。
2. 煮滾水，加入蔥段、薑片、鹽巴及米酒。
3. 倒入半解凍的蝦子，大火滾煮1分鐘。
4. 轉最小火燜煮1分鐘。
5. 將蝦子撈出，放入冰塊水中冷卻即可完成。

## Tips

- 處理冷凍蝦時，千萬不能冷藏退冰或是泡水退冰，否則蝦肉會變得鬆散軟爛。
- 鹽巴不要怕多放一點，蝦子才會甜。

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/19VJG4bMiq/?mibextid=wwXIfr
- Creator: 芋圓
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/56414877-7716-476b-8b94-804db86bfb0a
- Extracted: 2026-10-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt