# Mejillones en Escabeche

Receta de mejillones en escabeche, un aperitivo perfecto.

- Servings: 1 servings
- Total time: 29 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg mejillones
- 1 puñado ajos
- 1 cda pimentón de la Vera
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 100 ml vinagre de manzana
- 100 ml vino blanco
- 100 ml líquido de cocción de los mejillones
- 1 pimienta en grano
- 1 hoja de laurel
- 1 sal

## Instructions

1. Cocer los mejillones con una hoja de laurel, granos de pimienta y muy poca agua durante 2 minutos.
2. En una sartén, dorar los ajos con pimienta y laurel en aceite de oliva.
3. Añadir pimentón, líquido de cocción de los mejillones, vinagre y vino blanco a la sartén.
4. Llevar a ebullición y reducir ligeramente.
5. Añadir los mejillones (sin concha), apagar el fuego y tapar.
6. Guardar en un bote con el escabeche y dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.

## Equipment

- olla grande
- sartén
- cuchara de madera
- bote

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNddy7gdW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5634983f-b4d5-4e3d-86fe-c2ec55949a5d
- Extracted: 2025-03-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt