# Alcachofas con crema de jamón y queso

Receta de alcachofas con crema de jamón y queso.

- Total time: 13 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 3 alcachofas cocidas
- 70 gr queso parmesano
- 100 gr jamón serrano
- 2 yemas de huevo
- 4 cucharadas AOVE
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 perejil

## Instructions

1. Cocer las alcachofas en agua hirviendo hasta que estén blanditas. Comprobar pinchando el corazón.
2. Sacar las alcachofas del agua y extenderlas en una fuente para que se enfríen.
3. Cortar el jamón serrano a tiritas.
4. Calentar una sartén con aceite de oliva virgen extra y freír las tiras de jamón hasta que estén crujientes.
5. Reservar el aceite del jamón y secar las tiritas de jamón con papel absorbente.
6. Rallar el queso parmesano.
7. Añadir el queso parmesano y dos yemas de huevo a un bol.
8. Hacer una salsa crema con el queso parmesano, las yemas de huevo y el aceite del jamón al baño maría.
9. Napá las alcachofas con la salsa crema y decorar con las tiritas de jamón fritas y perejil fresco.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- plato
- sartén
- papel absorbente
- rallador
- bol
- varilla

## Source

- Original video: https://youtube.com/@guillerodriguez?si=sS0EZNNFbQbZeQgv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/562f1824-0d0f-4389-b0ff-00be0e91da12
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt