# Carrilleras tiernas y jugosas

Una receta de carrilleras de cerdo tiernas y jugosas con una salsa deliciosa, perfecta para cualquier ocasión.

- Total time: 50 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- Aceite de oliva
- 1 Rebanada de pan
- 1300 g Carrilleras de cerdo
- Sal
- 15 o 20 Granos de pimienta negra
- 1 Cabeza de ajo
- 1 Pimiento choricero
- 1 Cebolla
- 3 Clavos
- 1 cda Pequeña Comino en grano o molido
- 1 cda Pequeña Tomillo
- 1 L Vino blanco
- 3 Zanahoria
- 2 Hojas de laurel
- 1 o 2 Guindillas cayena

## Instructions

1. Añade aceite de oliva a una sartén.
2. Dora una rebanada de pan en el aceite hasta que esté guay.
3. Retira la rebanada de pan y añade más aceite a la sartén.
4. Corta la carne en trozos y añádela a la sartén.
5. Sofríe la carne a fuego alegre durante 5 minutos.
6. Sazona la carne con sal y pimienta.
7. Añade la cabeza de ajo entera, el pimiento choricero, una cebolla con clavos, comino y tomillo a la sartén.
8. Incorpora el vino blanco, zanahoria troceada y hojas de laurel.
9. Cocina a fuego bajo durante 40 minutos.
10. Retira la cebolla, el pimiento choricero y la cabeza de ajo de la sartén.
11. Retira los clavos de la cebolla.
12. En un recipiente, añade la rebanada de pan, la cebolla y los ajos.
13. Saca la carne del pimiento choricero y añádela al recipiente.
14. Agrega uno o dos cazos del caldo de la cocción al recipiente.
15. Tritura todos los ingredientes del recipiente con una batidora de mano hasta obtener una salsa sin grumos.
16. Vierte la salsa triturada de nuevo en la sartén con la carne y las zanahorias.
17. Añade las guindillas cayena.
18. Cocina a fuego alegre durante 10 minutos.
19. Deja reposar la preparación durante 10 minutos.
20. Sirve las carrilleras con patatas.

## Equipment

- Sartén
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Espátula
- Cazo
- Pinzas
- Vaso medidor
- Batidora de mano

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1LiN1K8cRG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/56268b4c-139b-47af-9938-666f91bc8854
- Extracted: 2025-08-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt