# Lentejas con Chorizo y Patatas

Una receta clásica de lentejas con chorizo y patatas, ideal para el día a día.

- Servings: 3 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Spanish
- Language: en

## Ingredients

- 1 Zanahoria
- 1 Puerro
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Chorizo ahumado
- 1 Tomate rallado
- 1 cucharadita Pimentón
- 0.5 cucharadita Cúrcuma
- 1 punta Comino
- 200 gramos Lenteja pardina
- 1 litro Caldo de pollo o agua
- Sal
- 1 Patata
- 2 Hojas de laurel
- 1 puñado Perejil picado

## Instructions

1. Pelar una zanahoria y retirar la parte del tallo y la posterior.
2. Cortar la zanahoria en cuartos y sacar rodajas con un poco de grosor.
3. Cortar el puerro por la mitad, sacar láminas y picar finamente.
4. Marcar el corte en la cebolla con el cuchillo y picar lo más fino posible.
5. Picar un par de dientes de ajo finamente.
6. Pelar y cortar el chorizo en trozos o rodajas.
7. Calentar un chorrito de aceite en una sartén.
8. Incorporar la zanahoria, el puerro, la cebolla y el ajo picados a la sartén.
9. Rehogar bien las hortalizas hasta que estén tiernas y hayan cambiado de color.
10. Incorporar un tomate rallado con un poco de agua y sofreír con paciencia.
11. Añadir una cucharadita de pimentón, media de cúrcuma y una punta de comino al sofrito concentrado.
12. Lavar bien las lentejas antes de usarlas.
13. Incorporar 200 gramos de lenteja pardina al sofrito y sofreír un par de minutos.
14. Incorporar un litro de caldo de pollo o agua, partiendo siempre desde frío.
15. Salar ligeramente e incorporar el chorizo troceado y una patata cortada en dados.
16. Cuando empiece a hervir, retirar la espuma con ayuda de una espumadera.
17. Dejar hervir el guiso con la olla tapada durante unos 40 o 50 minutos.
18. Comprobar que no se quede sin líquido; si es necesario, incorporar un vaso más de caldo en frío.
19. Añadir unas hojas de laurel para aromatizar.
20. Corregir de sal y incorporar un puñado de perejil picado.
21. Servir las lentejas en un plato.

## Equipment

- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
- Espumadera
- Olla con tapa

## Tips

- A mí me gusta que las zanahorias tengan un poco de grosor.
- Es ideal usar un chorizo ahumado pero que no esté totalmente curado.
- A mí me gusta cortar el chorizo en trozos, pero se pueden usar rodajas o medias rodajas.
- Lavar bien las lentejas antes de usarlas, no es necesario remojarlas.
- Es importante comprobar que no se quede sin líquido, se puede incorporar más caldo siempre en frío.
- Corregir de sal al final del guiso.
- Las hojas de laurel son geniales para aromatizar el guiso y se añaden al final.
- El tiempo de cocción puede variar, así que es ideal ir probando hasta que estén tiernas

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd5NaoNB/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/560c3fdc-2a5d-42c5-a000-ed3f8b9e8198
- Extracted: 2025-07-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt