# Carne en posta con salsa negra

Receta para preparar carne en posta con salsa negra.

- Servings: 2 servings
- Total time: 40 min
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 kg muchacho de res
- 2 cdas mostaza
- 2 cdas pasta de tomate
- 1 cdita comino EL REY
- 2 tazas vino tinto
- 1 chorrito vinagre
- 3 cdas salsa inglesa El REY
- 2 cdas ajo en polvo EL REY
- 1 unidad cebolla morada
- 1 rama cebolla larga
- 2 unidades pimentones rojos
- 2 unidades tallos de apio
- 6 unidades clavos de olor EL REY
- 10 unidades pepas de pimienta gorda EL REY
- 1 unidad hoja de laurel
- 1.5 taza panela rallada
- 0 sal
- 0 pimienta

## Instructions

1. Comienza cortando una cebolla morada, un pimentón rojo en trozos grandes, una rama de cebolla larga y una de apio.
2. Licúa todos los ingredientes del marinado junto con la cebolla morada, pimentón, cebolla larga y apio.
3. Cuando compres la carne, pide que te den muchacho redondo y la pinchas por todas partes.
4. Échale a la carne todo el marinado y lo cubres con papel film.
5. Lleva a la nevera por una hora o toda la noche.
6. Cuando pase el tiempo, quitas la salsa y lo secas bien.
7. Sella la carne con aceite a fuego alto hasta que te quede una capa bien doradita.
8. Ralla la panela por el lado fino.
9. Pon la panela rallada a la carne y sin parar de mover deja que se ponga de color caramelo oscuro sin que se vaya a quemar.
10. En ese momento le echas el marinado con pimienta gorda, seis clavos de olor, una hojita de laurel, sal y pimienta.
11. Después de que se cocine en olla a presión, sacas la carne y la cortas en rodajas.
12. Pasa la salsa por un colador y llévalo con la carne a fuego medio hasta que se reduzca.

## Equipment

- olla de presión
- licuadora
- cuchillo
- rallador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DC12qP8PK_B/?igsh=Ym5tZXhlcTIyanEx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/56069a71-4c63-4d1f-b1f1-51e0562d3bef
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt