# Karczek w młodej kapuście. Kociołek na ogniu

Przepis na karczek w młodej kapuście przygotowany w kociołku na ognisku.

- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- młoda kapusta
- karczek
- boczek
- marchew
- ziemniaki
- cebula
- czosnek
- pomidory
- lubczyk
- koperek
- majranek
- papryka słodka
- pieprz
- sól

## Instructions

1. Odkraj kapustę i szatkuj ją drobno.
2. Posiekaj lubczyk, czosnek i koperek.
3. Pokrój karczek w grubą kostkę, zamarynowany wcześniej w papryce, majeranku i pieprzu.
4. Wysusz boczek w kociołku na ognisku.
5. Dodaj karczek do wytopionego boczku i obsmażaj przez 20 minut.
6. Po 15 minutach dodaj posiekaną cebulę i czosnek do karczku i podsmażaj, aż cebula zmięknie.
7. Dodaj seler naciowy do kociołka.
8. Połącz pokrojone ziemniaki.
9. Dodaj pomidory w puszkach (można użyć przecieru lub ketchupu).
10. Dopraw majerankiem, słodką papryką, pieprzem i solą.
11. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
12. Po 15 minutach dodaj pokrojoną marchewkę i wymieszaj.
13. Dodaj poszatkowaną kapustę i wymieszaj.
14. Przykryj kociołek i duś kapustę przez 20 minut, aż zmięknie i zmniejszy objętość.
15. Dodaj koperek i lubczyk do kapusty i wymieszaj.
16. Dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką.
17. Serwuj danie, doprawiając świeżym koperkiem i pieprzem.

## Equipment

- kociołek
- nóż
- deska do krojenia
- łyżka drewniana
- szczypce
- talerz
- widelec
- rękawice ochronne

## Tips

- Wykorzystuj młodą kapustę, gdy jest dostępna, ponieważ jest najlepsza do tego dania. Karczek możesz przygotować przez cały rok, ale młoda kapusta jest sezonowa.
- Kociołek najlepiej dusić na małym ogniu, ponieważ żeliwo długo utrzymuje temperaturę i równomiernie rozprowadza ciepło.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd96PkeT/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/55e98276-1acc-45fc-823d-f6f7098ee9ad
- Extracted: 2025-08-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt