# Riso Arlecchino

Questa ricetta di riso arlecchino si prepara in una sola padella e con pochi ingredienti buoni, un piatto unico perfetto per la bella stagione.

- Servings: 2 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 60 g cipolla bianca o bionda
- 2 unità peperoni medi
- 3 cucchiai olio evo
- Q.b sale
- Q.b pepe
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- 150 g piselli surgelati o freschi
- 160 g riso originario
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai salsa di soia
- 0.5 unità limone, il succo

## Instructions

1. Trita la cipolla grossolanamente e taglia i peperoni in pezzetti di circa 3 cm, senza troppa precisione.
2. Metti la cipolla e i peperoni a rosolare a fiamma media in una padella, piatta e ampia, unta con olio evo.
3. Condire con sale, pepe e paprika.
4. Mescolare spesso e dopo 5 minuti unire anche i piselli e il riso.
5. Dare un'altra mescolata e lasciare tostare per qualche istante.
6. Coprire quindi con acqua bollente, il doppio in volume rispetto al riso.
7. Sciogliere nell'acqua il concentrato di pomodoro e la salsa di soia.
8. Dare una mescolata veloce al riso, prima di mettere la fiamma al minimo, coprire col coperchio e lasciare assorbire tutta l'acqua.
9. Prima di servire, spruzzare del succo di limone per completare.

## Equipment

- padella
- tagliere
- coltello
- spatola

## Tips

- La salsa di soia può essere utilizzata anche nella sua versione senza glutine, per avere una ricetta glutenfree.
- Con un po
’ di esperienza si riuscirà anche a formare una buonissima crosticina sul fondo del riso.
- Spruzzare succo di limone prima di servire per completare il piatto.
- Il riso dovrebbe essere pronto in meno di un quarto d
’ora e l
’acqua completamente assorbita.
- Coprire con acqua bollente, il doppio in volume rispetto al riso (se il riso è un bicchiere, farai due bicchieri d
’acqua).

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DKe72_ZoAhc/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/55c73990-4cc8-4b60-99da-d8e22667d832
- Extracted: 2025-06-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt