# حلى السميد بالقشطة

حلى رمضاني سهل التحضير وطعمته خرافية.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 كاسة سكر
- 1 كاسة ماء
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 كاسة سميد
- 1 لتر حليب
- 4 ملاعق كبيرة نشاء
- 0.33 كاسة سكر
- ماء ورد
- فانيليا
- 1 علبة قشطة

## Instructions

1. لتحضير القطر، أضف كاسة من السكر وكاسة من الماء إلى قدر.
2. ارفع القدر على النار واتركه حتى يغلي، ثم ضعه جانباً.
3. في مقلاة، ضع ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من السمنة.
4. أضف كاسة من السميد المتوسط إلى المقلاة.
5. قلّب السميد على نار متوسطة لمدة 7 دقائق حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبياً.
6. اسكب القطر المحضر مسبقاً على السميد المحمص.
7. أضف كاسة من الحليب إلى الخليط.
8. قلّب المكونات جيداً حتى يمتص السميد جميع السوائل ويصبح قوامه مثل العجينة.
9. ضع خليط السميد الساخن في طبق التقديم واملسه بالملعقة المبللة بقليل من الماء.
10. اترك طبقة السميد لتبرد.
11. لتحضير الطبقة الثانية، أضف لتراً من الحليب (أربع كاسات كبيرة) إلى وعاء.
12. أضف أربع ملاعق كبيرة من النشا وثلث كاسة من السكر إلى الحليب.
13. قلّب المكونات على البارد.
14. ارفع الخليط على النار واستمر في التقليب حتى يغلي.
15. أضف قليلاً من ماء الورد والفانيليا وعلبة قشطة إلى الخليط المغلي.
16. اسكب الطبقة الثانية فوق طبقة السميد المبردة.
17. اترك الحلى يبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
18. قطّع الحلى وقدمه مزيناً بالفستق الحلبي وبتلات الورد المجففة.

## Equipment

- مقلاة
- خفاقة يدوية
- طبق تقديم
- سكين

## Tips

- يمكن استبدال القشطة بمكعب زبدة أو عدم استخدام أي منهما.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DGgbMhHM2mB/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/55b0c260-4e18-406f-9099-596780f24c55
- Extracted: 2025-07-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt