# Pastel de crema de Boston

Pastel de crema de Boston o Boston cream pie, hecho con un bizcocho esponjoso, crema pastelera y ganache de chocolate.

- Servings: 6 servings
- Total time: 9 min
- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 75 g harina floja
- 75 g harina integral
- 1 pizca sal
- 75 g azúcar
- 16 g levadura en polvo
- 50 g mantequilla
- 100 ml leche
- 2 huevos
- 20 ml esencia de vainilla
- 6 frambuesas
- 0 hojas de menta
- 200 ml leche
- 200 ml nata líquida
- 20 ml esencia de vainilla
- 4 huevos
- 75 g azúcar
- 30 g harina de maíz refinada
- 80 g mantequilla
- 150 ml nata líquida
- 115 g chocolate de repostería

## Instructions

1. Mezclar en un bol la harina floja, la harina integral, la sal, el azúcar y la levadura.
2. Añadir la mantequilla y mezclar hasta obtener una textura arenosa.
3. Agregar la leche y la esencia de vainilla, y batir con una batidora de varillas.
4. Incorporar los huevos uno a uno mientras se sigue batiendo.
5. Verter la mezcla en un molde de 20 centímetros forrado con papel y hornear a 170 grados durante 35 minutos.
6. Preparar la crema pastelera: calentar la leche y la nata líquida.
7. En un bol aparte, mezclar el azúcar, la harina de maíz y la esencia de vainilla.
8. Agregar los huevos y batir.
9. Verter la mezcla de huevos sobre la leche y la nata calentadas, y remover hasta que hierva.
10. Retirar del fuego y agregar la mantequilla.
11. Una vez que la crema esté fría, rellenar el bizcocho, una vez desmoldado y cortado por la mitad.
12. Preparar el glaseado de chocolate: fundir el chocolate con la nata líquida.
13. Cubrir el pastel con el glaseado de chocolate.
14. Decorar con frambuesas y hojas de menta.

## Equipment

- horno
- molde de 20 centímetros
- batidora de varillas
- cuchara de silicona
- manga pastelera
- cuchillo

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=XVymFz7kqaM
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5505207d-d68a-48ae-9abb-5a31d7a6d206
- Extracted: 2025-04-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt