# Canelones de Carrillera

Estos canelones de carrillera son el mejor plato que te vas a comer estas navidades.

- Servings: 6 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg carrilleras
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 100 ml brandy
- 300 ml vino tinto
- 500 ml caldo de verduras/pollo
- 60 ml harina
- 60 ml mantequilla
- 100 gr queso Roncal
- 1 placas de canelón
- 1 L leche

## Instructions

1. Empieza salpimentando las carrilleras.
2. Pica las verduras.
3. Dora las carrilleras por todas sus caras y resérvalas.
4. En ese mismo fuego, echa las verduras.
5. Cocina hasta que estén pochadas.
6. Lleva las carrilleras de nuevo al fuego, integra y echa brandy y vino tinto.
7. Cocina hasta que el alcohol se evapore.
8. Echa el caldo, tapa y cocina una hora y media a fuego medio bajo.
9. Reserva la carne y retira un par de cucharadas del caldo para colarlo y reducir.
10. Tritura el resto de verduras y caldo hasta conseguir una especie de puré.
11. Desmigaja las carrilleras e intégralas con el triturado de verduras.
12. Haz la bechamel.
13. Ralla el queso Roncal sobre la bechamel.
14. Rellena los canelones.
15. Pon una base de bechamel sobre una bandeja, coloca los canelones, añade más bechamel y el caldo reducido.
16. Añade mucho queso rallado.
17. Hornea 15 minutos a 180 grados.

## Equipment

- cuchara
- cuchillo
- sartén
- olla
- colador
- batidora de mano
- rallador
- bandeja para horno

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@inakigastro/video/7450089708463344928?_r=1&_t=8sbJNeS1hMf
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/54fd4629-e7ee-41fc-a9af-99e0539bbf95
- Extracted: 2025-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt