# كعك القدس

الكعك المقدسي او كعك القدس احدى انواع الخبز الي انتشر بالقدس بشكل خاص وبعدين انتشر بكل المدن والدول العربية ، فعليا من ازكى انواع الخبز الي بتوكلوه ...رهييييب .

- Total time: 77 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 3 اكواب طحين
- رشة ملح
- 2 معلقتين حليب بودرة
- 1 معلقة كبيرة خميرة
- 1 معلقة سكر
- 1.5 كوب ونص ماء
- 3 معالق زيت زيتون
- 1 كوب سمسم ني
- 2 معلقتين سكر
- 2 معلقتين ماء

## Instructions

1. في خلاط العجين، أضف الطحين، رشة ملح، الحليب البودرة، الخميرة والسكر.
2. حرك المكونات الجافة مع بعضها البعض.
3. أضف كوب ونصف ماء فاتر بالتدريج، وعجينة لمدة 7 دقائق.
4. في الدقيقتين الأخيرتين من العجن، أضف 3 معالق زيت الزيتون لتنعيم العجينة.
5. ضع العجينة في جاط مرشوش بالطحين، وقم بتغطيتها.
6. دع العجينة تتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
7. بعد أن تختمر العجينة، رش سطح العمل بقليل من الطحين.
8. شكل العجينة إلى كرات تزن 100 إلى 150 جرام، ثم قم بتغطيتها ووضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
9. لتحضير خلطة السمسم، أضف كوب سمسم ني، معلقة إلى معلقتين سكر، ومعلقتين ماء، وحركهم مع بعض حتى يتبرغلوا.
10. رش سطح العمل بقليل من الطحين، وخذ كرة من العجين وشكلها بفتحها باليدين.
11. افرد العجينة على خلطة السمسم مع الضغط الخفيف لتلتصق حبات السمسم بالعجين.
12. ضع الكعك المشكل في صينية مرشوشة بالطحين والسمسم يجب أن يكون للأعلى.
13. غطي الكعك واتركه ليتخمر للمرة الأخيرة لمدة ربع ساعة فقط.
14. اخبز الكعك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة، ثم قم بتحمير الوجه من الأعلى.

## Equipment

- خلاط العجين
- جاط
- صينية
- فرن

## Tips

- راحة العجينة مهمة جداً في كل مرحلة
- يجب أن يخبز الكعك في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة
- يجب أن يكون مقرمشاً من الخارج وهشاً وطرية من الداخل
- تناول الكعك وهو ساخن مع الزيت والزعتر والزيتون

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DQ1v325gt5K/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/54ce6262-87c5-4eaa-99b8-7ccf07d894bb
- Extracted: 2025-12-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt