# Napolitain Maison

On prépare un gâteau napolitain ultra gourmand et facile à faire.

- Total time: 50 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g Beurre
- 200 g Sucre
- 200 g Farine
- 4 Oeufs
- 0.5 sachet Levure chimique
- 10 g Cacao amer
- 1 cuillère à café Vanille liquide
- 180 g Sucre glace
- 2 cuillère à soupe Lait
- 130 g Chocolat noir
- 130 g Crème liquide entière
- Vermicelles chocolat
- Cacahuètes

## Instructions

1. Battre les œufs avec le sucre.
2. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
3. Ajouter la farine et la levure, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Séparer la pâte en deux : une partie pour la vanille (530g) et l'autre pour le chocolat (265g).
5. Incorporer la vanille liquide à une partie de la pâte.
6. Ajouter le cacao en poudre à l'autre partie de la pâte et mélanger.
7. Étaler la pâte à la vanille sur le tapis génoise Guy-Demarle et cuire environ 20 minutes à 180°C.
8. Démouler le gâteau à la vanille.
9. Préparer le moule avec une feuille de cuisson pour délimiter une moitié pour le gâteau au chocolat, en utilisant des cacahuètes pour maintenir la feuille.
10. Étaler la pâte au chocolat sur la moitié délimitée et cuire 15-20 minutes à 180°C.
11. Préparer la ganache : déposer le chocolat noir dans un bol.
12. Verser la crème liquide entière chaude en plusieurs fois sur le chocolat et mélanger avec une maryse jusqu'à obtenir une ganache brillante, puis laisser refroidir.
13. Couper le gâteau à la vanille en deux moitiés égales.
14. Couper le gâteau au chocolat à la même dimension que les gâteaux à la vanille.
15. Étaler une couche de ganache sur une moitié du gâteau à la vanille.
16. Recouvrir avec le gâteau au chocolat.
17. Étaler une autre couche de ganache sur le gâteau au chocolat.
18. Déposer la seconde moitié du gâteau à la vanille par-dessus et appuyer pour souder les couches.
19. Placer le gâteau au frais pendant environ 15 minutes.
20. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le lait, en ajustant la quantité de lait pour obtenir la bonne consistance.
21. Étaler le glaçage sur le dessus du gâteau et décorer avec des vermicelles au chocolat.
22. Placer de nouveau au frais pendant environ 15 minutes pour que le glaçage se fige.
23. Couper le gâteau en portions pour révéler les couches.

## Equipment

- Fouet
- Saladier
- Spatule
- Tapis génoise Guy-Demarle
- Four
- Couteau

## Tips

- Pour la ganache, ajoutez la crème liquide chaude en plusieurs fois sur le chocolat et mélangez avec une maryse pour obtenir une ganache bien brillante.
- Pour le gâteau au chocolat, utilisez une feuille de cuisson pliée dans le moule pour délimiter l'espace et obtenir la bonne dimension.
- Pour le glaçage, ajustez la quantité de lait ou de sucre glace jusqu'à obtenir une texture ni trop liquide ni trop pâteuse.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C43cP6IIPKG/?igsh=MXB3emw0YWF2cDUxeQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/54cc1f44-e54b-4baf-bf5e-6ca84057d728
- Extracted: 2025-09-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt