# Sobrasada de boniato

Esta sobrasada de boniato es uno de los mejores untables hasta la fecha, a diferencia de otras, esta no lleva colesterol y tiene muchos betacarotenos y licopenos.

- Total time: 70 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 g boniato grande asado (pulpa)
- 75 g tomates secos
- 50 g anacardos crudos
- 30 g miso
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas pimentón dulce
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 0.5 cucharadita comino molido
- agua

## Instructions

1. Asar el boniato entero o en mitades a 170 °C durante 1 hora hasta que esté muy tierno y caramelizado.
2. Rehidratar los tomates secos en agua caliente durante unos 10 minutos y remojar los anacardos.
3. En un procesador o batidora, añadir la pulpa del boniato, los tomates secos escurridos, los anacardos, el miso, el aceite, el pimentón, el orégano, el ajo y el comino.
4. Triturar todo hasta obtener una pasta cremosa, espesa y untable.
5. Añadir un chorrito de agua si es necesario para ajustar la textura.
6. Pasar la mezcla a un recipiente y extenderla.

## Equipment

- bandeja para hornear
- papel de horno
- procesador de alimentos
- batidora de mano
- espátula
- tarro hermético

## Tips

- Guardar en un tarro hermético y conservar en la nevera hasta 5-6 días.
- Se puede disfrutar untada sobre pan integral o tostadas, con aguacate y rúcula, en wraps, o como base para pasta o verduras asadas.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQMw02lDN-U/?igsh=MTB4Y3IzY3kwbGF0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/54b87a90-4a7f-4f09-8105-57d052a834ab
- Extracted: 2025-10-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt