# Chân gà ngâm sả tắc

Món chân gà ngâm sả tắc ngon, không bị đắng, không bị nhớt, trắng giòn.

- Total time: 9 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 gram chân gà
- 20 trái tắc
- 2 trái ớt sừng
- 4 trái ớt nhỏ
- 50 gram củ gừng
- 150 gram củ sả
- 200 ml nước dấm
- 270 gram đường
- 80 ml nước mắm ngon
- 500 ml nước lọc

## Instructions

1. Rửa sạch chân gà với muối và bóp với chanh cho trắng và khử mùi tanh.
2. Cắt sả mỏng.
3. Cắt ớt sừng và ớt nhỏ mỏng.
4. Cắt gừng mỏng.
5. Cắt tắc làm 3 hoặc làm đôi, bỏ hạt.
6. Cho 2 lít nước vào nồi, thêm một nửa phần gừng đã cắt, đun sôi.
7. Cho chân gà vào luộc khoảng 20 phút.
8. Vớt chân gà ra ngâm vào thau nước đá cho thật lạnh.
9. Cho sả, ớt, gừng, tắc vào tô.
10. Cho nước cốt tắc vào tô.
11. Cho nước mắm, nước dấm, đường đã đun sôi vào tô.
12. Trộn đều, ngâm chân gà khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.

## Equipment

- nồi
- dao
- rây
- thau

## Source

- Original video: https://youtu.be/6sqv4rrUA2g?si=l9-fvWa2c-Gv1nN4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/54b56419-42d2-4df3-9705-c03c0721ddbf
- Extracted: 2025-02-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt