# Le Gombo de Tiana

Le Gombo est un plat riche et savoureux, mélangeant terre et mer avec du poulet et des crevettes, ainsi que des légumes et des épices cajun.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: American
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 4 échalotes
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron rouge
- 1 patate douce de taille moyenne
- 20 okras
- 200 g filet de poulet
- 150 g saucisse fumée
- 2 L bouillon
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuil. à soupe persil plat ciselé
- 200 g crevettes crues décortiquées
- 2 cuil. à café épices cajun
- Sel
- Poivre
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- à volonté Tabasco
- riz long grain déjà cuit

## Instructions

1. Coupez les légumes : céleri, ail, poivron, échalote, oignon, patate douce ou potiron.
2. Coupez le poulet finement.
3. Dans une casserole à bonne température, marquez les viandes.
4. Mettez toutes les légumes dans le bouillon avec le sel, le poivre et les épices cajun.
5. Remettez les viandes dans le bouillon.
6. Ajoutez les okras.
7. Laissez mijoter pendant 13 minutes avec de petits bouillons.
8. Lorsque les okras sont fondants, ajoutez les crevettes crues pour les pocher, ou les crevettes déjà cuites si vous ne voulez pas vous embêter.
9. N'oubliez pas un petit coup de Tabasco si vous aimez quand ça pique.

## Equipment

- casserole

## Tips

- Si vous ne mangez pas de porc, n'utilisez pas de saucisse.
- Les légumes doivent être coupés à peu près de la même taille.
- Le Tabasco est à ajouter selon vos préférences pour le piquant.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@gastronogeekofficiel/video/7577807096956079382?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7590767474443011606
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/548a4589-179d-434e-a04f-626ce1593dcb
- Extracted: 2026-01-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt