# Merluza a la Gallega

La merluza a la gallega es un plato tradicional y delicioso que combina la suavidad de la merluza con una sabrosa salsa de cebolla, ajo y pimentón, realzada con especias y hierbas aromáticas.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 8 trozos merluza
- sal
- pimienta
- harina
- aceite de oliva
- cebolla
- ajo
- laurel
- pimienta negra en grano
- clavo
- pimentón
- agua
- cebolleta o cebollino

## Instructions

1. Sazona la merluza con sal y pimienta.
2. Pasa los trozos de merluza por harina para empanarlos ligeramente.
3. Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén.
4. Fríe la merluza en la sartén hasta que esté dorada por ambos lados.
5. Retira la merluza de la sartén y resérvala en un plato.
6. En la misma sartén, añade la cebolla cortada en juliana, el ajo picado, el laurel, la pimienta en grano y los clavos (si tienes).
7. Incorpora el pimentón y una pizca de sal a las verduras.
8. Cocina las verduras a fuego bajo y lento durante 5 minutos con la tapa puesta.
9. Pasados los 5 minutos, remueve las verduras.
10. Añade agua a las verduras y mezcla bien.
11. Coloca la merluza frita sobre la cama de cebolla.
12. Cocina todo junto a fuego alegre durante 3 minutos.
13. Espolvorea con alguna hierba aromática picada, como cebollino.
14. Deja reposar el plato durante 2 minutos para que los sabores se asienten.

## Equipment

- sartén
- plato
- espátula
- pinzas de cocina

## Tips

- Para servir, colocar la cebolla con la salsa en la base del plato y encima los trozos de merluza, espolvorear con cebollino picado.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdxTLvhp/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/547efd96-c64a-4ca9-94dc-cd990ab17927
- Extracted: 2025-08-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt