# Arroz con Pollo de Abuelita

Una receta sencilla y deliciosa de arroz con pollo al estilo colombiano, como el de las abuelitas.

- Servings: 1 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 agua
- 1 cucharada sal
- 1 puñado perejil liso
- 1 cebolla larga o cebollín
- 0.5 cebolla cebolla blanca
- 1 diente diente de ajo
- 1 pizca pimienta
- 2 pechuga pechugas de pollo
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada achiote
- 1 diente ajo
- 1 cebolla cebolla blanca
- 2 ají ajíes dulces
- 1 pimentón
- 1 taza salchicha
- 1 taza habichuelas
- 1 taza zanahoria
- 1 taza arveja
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharada pápika
- 1 cucharada laurel
- 0.5 taza salsa de tomate o pasta de tomate
- 1 taza arroz
- 2 tazas agua de cocción de pollo

## Instructions

1. Poner a hervir agua con sal, perejil liso, cebolla larga o cebollín, media cebolla blanca y un diente de ajo. Agregar pimienta.
2. Añadir dos pechugas de pollo y cocinar unos 15 minutos.
3. En otra olla, calentar aceite de oliva virgen extra y añadir achiote para colorear.
4. Sofreír un diente de ajo, una cebolla blanca, dos ajíes dulces y un pimentón.
5. Agregar salchicha, habichuelas, zanahoria y arveja.
6. Agregar comino, páprika y laurel.
7. Agregar media taza de salsa de tomate o pasta de tomate.
8. Desmechar el pollo cocido.
9. Agregar el pollo desmechado a la olla con las verduras y sofreír.
10. Agregar otro chorro de aceite de oliva virgen extra.
11. Agregar una taza completa de arroz y mezclar bien.
12. Agregar un poco de sal y el doble de agua de la cocción del pollo (dos tazas en este caso).
13. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo y tapar.
14. Dejar cocinar por 25 minutos.
15. Servir con cilantro y aguacate.

## Equipment

- olla
- cuchara
- cuchillo
- tenedor

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJ15LF7/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5469b2ac-9f2a-49a2-8814-518aa469a9c6
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt