# Bocadillo de costillar de cerdo caramelizado

Receta para preparar un bocadillo de costillar de cerdo al horno con cebolla caramelizada.

- Total time: 35 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 cucharadas azúcar moreno
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta
- 0.5 cucharadita ajo en polvo
- 0.5 cucharadita comino
- 0.5 cucharadita cebolla en polvo
- 1 pizca cayena en polvo o chile picante
- 2 cebollas
- 1 perejil fresco
- 6 cucharadas salsa barbacoa
- 2 cucharadas miel
- 1 costillar de cerdo
- 1 barra de pan

## Instructions

1. En un recipiente añadir: 3 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 0.5 cucharadita de ajo en polvo, 0.5 cucharadita de comino, 0.5 cucharadita de cebolla en polvo y una pizca de cayena en polvo o chile picante. Remover hasta que quede totalmente uniforme.
2. Colocar el costillar de cerdo sobre papel de plata y cubrir toda la superficie con la mezcla anterior.
3. Envolver el costillar con el papel de plata de manera que quede totalmente sellado.
4. Meter el costillar al horno durante 3 horas a 150 grados centígrados.
5. Mientras tanto, en un recipiente con salsa barbacoa añadir el equivalente a 2 cucharadas de miel. Mezclar bien los dos ingredientes.
6. Para la cebolla caramelizada, cortar dos cebollas en trozos pequeños.
7. Añadir la cebolla a una sartén a fuego medio con un poco de aceite y una pizca de sal.
8. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente, añadir 2 cucharadas de azúcar moreno. Remover hasta que se disuelva por completo y bajar el fuego para que se caramelice lentamente.
9. Una vez retirada del fuego y a temperatura ambiente añadir perejil picado y mezclar bien.
10. Tras 3 horas, sacar el costillar del horno, quitar con cuidado el envoltorio y bañar la carne con la mezcla de salsa barbacoa y miel.
11. Poner la carne en el horno durante 2 minutos a 200 grados para caramelizar.
12. Tostar el pan en una sartén con mantequilla a fuego medio.
13. Montar el bocadillo: poner las costillas sobre la base del pan, cubrir con la cebolla caramelizada y coronar con la otra parte del pan.

## Equipment

- horno
- papel de plata
- sartén
- cuchara
- cuchillo

## Source

- Original video: https://youtu.be/FRpPUXKB0Bo
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5460e6c7-2373-4dc8-96c1-c7bdad45ae6f
- Extracted: 2025-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt