# عوامة

طريقة تحضير عوامة ناجحة ومقرمشة وهشة وطرية من الداخل.

- Total time: 65 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 كوب ماء دافئ
- 4 أكواب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سميد ناعم
- 1 ملعقة زيت نباتي
- 2 أكواب سكر
- 1.25 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- زعفران
- زيت
- فستق حلبي

## Instructions

1. في وعاء، أضيفي الخميرة والسكر والماء الدافئ واخلطيهم واتركيهم ليتفاعلوا.
2. في وعاء كبير، أضيفي الدقيق والسميد الناعم والزيت النباتي.
3. أضيفي خليط الخميرة المتفاعلة إلى الدقيق.
4. أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية.
5. اعجني العجينة لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح مطاطية وناعمة.
6. انقلي العجينة إلى وعاء آخر وغطيها واتركيها لتتخمر لمدة ساعة.
7. في قدر، أضيفي السكر والماء لتحضير القطر.
8. ارفعي القطر على النار، وعندما يغلي أضيفي عصير الليمون والزعفران (اختياري).
9. اتركي القطر يغلي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
10. بعد أن تختمر العجينة، اقلبيها لتفريغ الهواء منها.
11. شكلي العوامة باستخدام يديك وملعقة مدهونة بالزيت.
12. اقلي العوامة في زيت حامي وغزير نصف قلية.
13. اخرجي العوامة من الزيت و برديها.
14. ارجعي العوامة إلى الزيت واقليها قلية ثانية حتى تأخذ لون ذهبي.
15. ضعي العوامة الساخنة مباشرة في القطر البارد وقلبيها.
16. صفي العوامة من القطر وقدميها وزينيها بالفستق الحلبي.

## Equipment

- وعاء
- ملعقة
- وعاء عميق
- مصفاة

## Tips

- يجب أن تكون العجينة طرية و مطاطية وناعمة.
- تقلى العوامة على مرحلتين للحصول على قرمشة أفضل.
- تغطيس الملعقة بالزيت يسهل تشكيل العوامة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DFAKrqcseqk/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5458b270-d71f-46f9-9503-9fae11d799de
- Extracted: 2025-07-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt