# Galletas “gata”

Receta de galletas “gata”, un postre tradicional de Armenia, símbolo de abundancia y riqueza.

- Total time: 30 min
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 400 g harina de trigo
- 150 g mantequilla fría
- 150 g yogur griego sin azúcar o crema agria
- 1 huevo
- 20 g azúcar
- 0.5 cucharadita sal
- 0.5 cucharadita bicarbonato de sodio
- 80 g nueces
- 80 g azúcar
- 60 g harina de trigo
- 80 g azúcar
- 20 g mantequilla fría
- 60 g azúcar de vainilla
- 1 cuchara leche

## Instructions

1. Cernimos 400 g de harina de trigo.
2. Añadimos 150 g de mantequilla fría cortada en cubitos y mezclamos hasta que la mezcla quede homogénea.
3. Hacemos un hueco en el centro y apartamos.
4. En un bol aparte, mezclamos 150 g de yogur griego sin azúcar (o crema agria), 1 huevo, 20 g de azúcar, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
5. Agregamos la mezcla al hueco en la harina y la mantequilla, y removemos todo con un tenedor.
6. Luego, con las manos limpias, unimos la masa en una bolita y la cortamos en dos partes iguales.
7. Introducimos cada mitad en una bolsa de plástico, le damos forma rectangular y las refrigeramos durante media hora.
8. Para el primer relleno, molemos 80 g de nueces en un procesador de alimentos.
9. Añadimos 80 g de azúcar y removemos bien.
10. Para el segundo relleno, mezclamos 60 g de harina de trigo, 80 g de azúcar, 20 g de mantequilla fría y azúcar de vainilla.
11. Trituramos la masa con las manos hasta que quede homogénea.
12. Precalentamos el horno a 180 grados.
13. Estirar la primera mitad de la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 2-3 mm, con forma rectangular.
14. Separamos la clara de la yema de un huevo.
15. Untamos la masa con la clara de huevo y extendemos el primer relleno sobre la masa.
16. Enrollamos la masa firmemente y cortamos en partes de 5 cm de grosor.
17. Untamos cada galleta con la yema de huevo mezclada con una cucharada de leche y hacemos dibujos con un tenedor.
18. Hornear durante 25 minutos.
19. Repetir el proceso con la otra mitad de la masa y el segundo relleno.

## Equipment

- colador
- cuenco
- tenedor
- bolsas de plástico
- procesador de alimentos
- rodillo
- brocha
- horno
- cuchara
- bandeja para hornear

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGCKIiwv_-r/?igsh=MXZ0bjgzcDVvOWJtNA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5424eb8c-7424-4a20-a627-1f59ac66af4f
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt