# Conchas

Conchas are a type of traditional Mexican sweet bread rolls (pan dulce) characterized by a seashell-like appearance due to a sugary, crumbly topping.

- Total time: 70 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 11 gramos levadura
- 1 cucharada azúcar
- 3 cucharadas harina de trigo
- 0.75 tazas leche tibia
- 500 gramos harina de trigo
- 0.75 taza azúcar
- 0.75 cucharadita sal
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 140 gramos mantequilla sin sal
- azúcar glass
- manteca vegetal
- un poco vainilla

## Instructions

1. En un tazón, agrega 11 gramos de levadura.
2. Agrega una cucharada de azúcar.
3. Agrega tres cucharadas de harina de trigo.
4. Incorpora tres cuartos de leche tibia mientras mezclas.
5. Cubre el tazón con plástico.
6. Deja reposar en un lugar calientito durante 10 minutos hasta que esponje.
7. Forma un volcancito con 500 gramos de harina de trigo.
8. En las orillas, agrega tres cuartos de taza de azúcar.
9. Agrega tres cuartos de cucharadita de sal.
10. En el centro, agrega la espuma de la levadura.
11. Agrega dos huevos y una yema.
12. Agrega dos cucharaditas de extracto de vainilla.
13. Revuelve muy bien los ingredientes líquidos.
14. Comienza a integrar la harina y, por último, el azúcar con la sal.
15. Agrega 140 gramos de mantequilla sin sal.
16. Amasa de 30 a 40 minutos sin agregar más harina.
17. Engrasa un tazón y coloca la masa en él.
18. Cubre con plástico y deja reposar durante dos horas.
19. Forma bolitas de masa de 125 gramos cada una.
20. Para la cobertura, cierne harina.
21. Agrega azúcar glass y manteca vegetal hasta formar una pasta.
22. Agrega un poco de vainilla a la pasta de cobertura.
23. Cubre las bolitas de masa con la pasta de cobertura.
24. Haz cortes en la cobertura para crear el diseño de concha.
25. Deja esponjar las conchas una hora más.
26. Lleva las conchas a hornear por 18 minutos a 325 grados.

## Equipment

- tazón
- plástico
- tabla de madera
- báscula
- colador
- charola para hornear
- papel de horno
- horno

## Tips

- Amasar de 30 a 40 minutos sin agregar más harina.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQMyczFj8Jk/?igsh=NTc4MTIwNjQ2YQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/53e27c49-af34-4997-a891-f260dee3c8e0
- Extracted: 2025-10-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt