# Purée de la brasserie Lipp

Une recette de purée de pommes de terre onctueuse et riche en beurre, accompagnée d'une saucisse grillée.

- Servings: 4 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: French
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg pommes de terre
- 250 g beurre
- 10 g sel
- 10 cl lait
- 1 saucisse
- 1 gousse ail
- 1 branche thym
- 1 feuille laurier
- 1 vin blanc

## Instructions

1. Dans un premier temps, pesez les pommes de terre.
2. Ajoutez 10g de sel.
3. Ajoutez de l'eau froide jusqu'à 2cm au-dessus des pommes de terre.
4. Portez à ébullition, puis réduire le feu et laissez mijoter.
5. Coupez le beurre en petits morceaux et réservez au frigo.
6. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et épluchez-les.
7. Mixez les pommes de terre.
8. Incorporez le beurre froid petit à petit.
9. Ajoutez du lait si nécessaire pour ajuster la consistance.
10. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
11. Faites griller la saucisse avec de l'ail, du thym et du laurier.
12. Déglacez avec du vin blanc.
13. Servez la purée avec la saucisse et son jus.

## Equipment

- scale
- knife
- pot
- immersion blender
- sieve
- frying pan

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeo9W9pm/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/53ccda5a-7846-44b8-86cd-bc4516f2e591
- Extracted: 2025-02-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt