# Патладжани на фурна с домати и кашкавал

- Servings: 8 servings
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 5 τεμάχια μελιτζάνες
- Αλάτι
- Ελαιόλαδο
- 2 τεμάχια κρεμμύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας Πελτέ ντομάτας
- 600 γραμμάρια ντοματάκια κονκασέ
- Πιπέρι
- Νερό
- Φρέσκο βασιλικό
- 375 γραμμάρια φρέσκια Μοτσαρέλα Κομμένη σε φέτες
- 200 γραμμάρια τριμμένη Μοτσαρέλα
- 100 γραμμάρια παρμεζάνα

## Instructions

1. Πλύνετε τις μελιτζάνες.
2. Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες.
3. Αλατίστε τις μελιτζάνες.
4. Αφήστε τις μελιτζάνες για 10 λεπτά στην άκρη.
5. Πάρτε ένα ταψί.
6. Βάλτε τις μελιτζάνες στο ταψί.
7. Αλείψτε τις μελιτζάνες και από τις δύο μεριές με ελαιόλαδο.
8. Ψήστε τις μελιτζάνες στους 180 βαθμούς στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
9. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά.
10. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο τηγάνι.
11. Σοτάρετε το κρεμμύδι.
12. Προσθέστε τη ζάχαρη.
13. Αφήστε τη ζάχαρη να καραμελώσει.
14. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας και τα ντοματάκια κονκασέ.
15. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
16. Ανακατέψτε καλά.
17. Ρίξτε νερό.
18. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
19. Προσθέστε φρέσκο βασιλικό.
20. Αφήστε τη σάλτσα στην άκρη.
21. Σε ένα ταψί, στρώστε λίγη σάλτσα.
22. Βάλτε από πάνω μια στρώση ψητές μελιτζάνες και τυριά.
23. Έπειτα ξανά σάλτσα, ξανά μελιτζάνες, ξανά τυριά και συνεχίστε την ίδια διαδικασία μέχρι να σας τελειώσουν τα υλικά.
24. Ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

## Equipment

- ταψί
- σουρωτήρι
- μαχαίρι
- πινέλο
- τηγάνι
- ξύλινη κουτάλα
- φούρνος

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdfM4d45/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/53aa7ac2-48dc-42fc-8347-e6771858b6ae
- Extracted: 2025-06-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt