# Vol au vent au poulet

Cette recette traditionnelle française de vol au vent au poulet est gourmande et rapide à préparer.

- Total time: 10 min
- Cuisine: French
- Category: Appetizer
- Language: fr

## Ingredients

- 2 blancs de poulet
- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 300 g champignons aux choix
- 1 Caf piment d'Espelette
- vin blanc
- 200 ml crème fraîche
- 15 g comté
- 30 g comté
- 10 jaunes d'œuf
- ciboulette
- eau tiède

## Instructions

1. Découpez les bandes de volaille en morceaux, assaisonnez-les et mettez-les de côté.
2. Ciselez finement un oignon et hachez une ou deux gousses d'ail (ou utilisez un presse-ail).
3. Récupérez les champignons, nettoyez-les et coupez-les en quartiers de 2 cm.
4. Sur la pâte feuilletée, découpez un premier grand cercle, puis réalisez deux anneaux avec un emporte-pièce.
5. Sur le premier cercle plein de pâte feuilletée, collez les deux anneaux avec un peu d'eau tiède en appuyant bien.
6. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
7. Ajoutez 10 jaunes d'œuf sur le dessus de la pâte.
8. Enfournez pendant 10 minutes à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit bien colorée et levée.
9. Laissez refroidir la pâte.
10. Faites revenir les oignons, les champignons et le poulet jusqu'à coloration.
11. Déglacez avec du vin blanc et ajoutez un peu de crème.
12. Laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.
13. Dressez la garniture dans la pâte feuilletée, ajoutez un peu de comté et de ciboulette sur le dessus.

## Equipment

- fourchette
- presse-ail (optionnel)
- four

## Tips

- Bien appuyer les anneaux de pâte feuilletée pour qu'ils soient bien collés.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRaQRo6E/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/53a7386f-ed0b-4053-8d5b-135ef11badee
- Extracted: 2026-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt