# Mutabal (Berenjena con yogur)

Una interpretación de Mutabal, un plato sencillo, delicioso, saludable y fácil de preparar.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 2 berenjenas medianas
- 12 hojas de hierbabuena
- 1 diente de ajo triturado
- 1 puñado almendras tostadas
- 1 taza yogur griego
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

## Instructions

1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. Unta un par de berenjenas con un poco de aceite de oliva. Pincha las berenjenas con un tenedor para que se cocinen mejor.
3. Hornea las berenjenas por 30 minutos.
4. Retira la piel de las berenjenas asadas. Separa la pulpa de la berenjena con un tenedor y ponla en un bol.
5. Añade yogur griego, sal, pimienta, un diente de ajo triturado y hierbabuena al bol con la pulpa de berenjena.
6. Mezcla todo muy bien por unos segundos. Sirve la mezcla en un plato.
7. Vierte aceite de oliva sobre la mezcla en el plato. Agrega más hierbabuena fresca.
8. Añade almendras tostadas para decorar.

## Equipment

- horno
- recipiente de vidrio para horno
- tenedor
- bol
- espátula
- plato
- cuchara

## Tips

- Utilizar solamente la pulpa de la berenjena.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH3mPqWAaXl/?igsh=MXFkamZreHN0dHVndw%3D%3D
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5372d588-24ce-49d4-8e01-ab168aeb409e
- Extracted: 2025-09-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt