# Arroz meloso de carrillera ibérica de cerdo

Un arroz meloso con carrilleras de cerdo ibérico guisadas en su propio caldo, con una salsa intensa y sabrosa.

- Servings: 1 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 unidades carrilleras de cerdo ibérico
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad zanahoria
- 1 cucharada perejil
- 1 vaso vino tinto
- 1 unidad puerro
- 100 gramos champiñones
- 300 gramos arroz
- 900 mililitros caldo de carne

## Instructions

1. Sazonar las carrilleras de cerdo ibérico con sal y pimienta.
2. Sellar las carrilleras en una olla a presión con aceite de oliva.
3. Agregar la cebolla y la zanahoria picadas a la olla.
4. Añadir las carrilleras a la olla con las verduras.
5. Incorporar el perejil y el vino tinto.
6. Cerrar la olla y cocinar a presión.
7. Una vez cocidas, colar el caldo y reservar las carrilleras.
8. Picar el puerro y los champiñones.
9. Sofreír el puerro y los champiñones en una sartén con aceite de oliva.
10. Agregar el arroz a la sartén y sofreírlo.
11. Agregar el caldo de carne a la sartén con el arroz.
12. Añadir la salsa reducida de las carrilleras.
13. Agregar las carrilleras al arroz.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- olla a presión
- sartén
- cuchara
- colador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHiF571N6rs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/53423c82-fa64-40d6-8341-e8c13c774ba2
- Extracted: 2025-03-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt