# Tofu Basquaise de l'été

Cette recette te fait cuisiner et aimer le tofu, en le transformant en un tofu basquaise juste divin, croustillant à l'extérieur et complètement fondant à l'intérieur.

- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 blocs blocs de tofu aux herbes
- 0.75 CS fécule de maïs
- sel
- 1 CS ail en poudre
- huile de cuisson
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron orange
- 1 poivron jaune
- 800 g tomates (fraîches ou pelées)
- 2 CS concentré de tomates
- herbes de Provence
- riz

## Instructions

1. Épluche et découpe tes oignons et ton ail.
2. Mets les oignons et l'ail à cuire sur feu moyen dans un faitout huilé une dizaine de minutes.
3. Pendant ce temps, découpe tes poivrons en lamelles.
4. Ajoute les poivrons aux oignons quand ils sont tendres.
5. Coupe tes tomates en dés et ajoute-les.
6. Ajoute 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, du sel, du poivre et des herbes de Provence au goût.
7. Couvre et laisse mijoter sur feu moyen pendant au moins une heure.
8. Prépare ton tofu : presse-le pour enlever l’excédent d’eau.
9. Déchire le tofu en morceaux grossiers et mets-les dans un tupperware.
10. Ajoute la fécule de maïs, la poudre d’ail et le sel au tofu dans le tupperware.
11. Secoue le tupperware pour bien enrober les morceaux de tofu.
12. Découvre ta sauce basquaise afin qu’elle réduise.
13. Une fois que ta sauce est prête, fais cuire le tofu.
14. Verse tes morceaux de tofu dans une poêle généreusement huilée et laisse griller de tous les côtés jusqu'à ce qu'une coque dure se forme autour du tofu.
15. Une fois le tofu bien croustillant, ajoute-le à la sauce qui a bien réduit.
16. Mélange et sers rapidement avec un bon riz.

## Equipment

- couteau
- planche à découper
- faitout
- tupperware
- poêle

## Tips

- Le tofu est le tofu français du sud-ouest de chez Céréal Bio.
- Le tofu est déchiqueté en gros morceaux pour lui apporter de la texture.
- On fait remporter toute la gamme de tofu de la marque à 5 personnes, pour participer, il faut aller sur l’autre réseau social (Instagram).

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@vegranola/video/7506608079862041879?is_from_webapp=1&sender_device=pc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5322fef0-bfbb-4c20-a58a-1baaf1e3bb88
- Extracted: 2025-07-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt