# Albóndigas en salsa de la abuela

- Servings: 1 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr carne picada
- 0.5 cebolla
- 1 ajo
- 25 ml aceite de oliva
- 2 cucharaditas perejil
- 1 huevo
- 0 sal
- 0 pimienta
- 40 gr pan rallado
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 50 ml aceite de oliva
- 1 cucharada harina
- 90 ml vino blanco
- 350 ml caldo de pollo
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 harina

## Instructions

1. Poner las cuchillas en el Mambo.
2. Añadir la cebolla y el ajo.
3. Triturar unos segundos en modo turbo.
4. Añadir aceite de oliva.
5. Programar el Mambo a velocidad 1, 100 grados y potencia 8 durante 6 minutos.
6. Añadir la carne picada, previamente sazonada con sal y pimienta.
7. Agregar perejil.
8. Incorporar el huevo.
9. Agregar pan rallado.
10. Mezclar todo durante 30 segundos a velocidad 1.
11. Sacar la masa y formar las albóndigas.
12. Freír las albóndigas o cocinarlas al vapor.
13. Para la salsa, añadir cebolla y ajo a la jarra.
14. Triturar en modo turbo.
15. Agregar aceite de oliva.
16. Programar el Mambo a velocidad 1, 100 grados y potencia 8 durante 6 minutos.
17. Añadir harina al sofrito.
18. Remover para evitar que la harina se pegue al tornillo de las cuchillas.
19. Programar el Mambo a velocidad 2, 100 grados y potencia 8 durante 2 minutos.
20. Añadir el caldo de pollo, sal y pimienta.
21. Programar el Mambo a velocidad 2, 100 grados y potencia 8 durante 5 minutos.
22. Dejar reposar la salsa.
23. Triturar la salsa durante 1 minuto a velocidad progresiva 6-8.
24. Añadir las albóndigas a la sartén con la salsa. Cocinar a fuego medio-alto durante 3 minutos.

## Equipment

- Mambo

## Source

- Original video: https://youtu.be/8SYfSn2VXoI?si=MHg8eyhqH_Cwx2-U
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/52f64ca6-55e3-48a5-a920-b7ee4a49917c
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt