# Brodo Vegetale

Un brodo vegetale saporito e corposo, perfetto per tortellini, risotto, ramen e minestrina.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Italian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 porro (parte verde)
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- 4 funghi secchi
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 50 g salsa di soia
- 1 pizzico di sale grosso
- 1 olio evo o olio di sesamo
- 1.2 litri acqua

## Instructions

1. Tagliamo grossolanamente le verdure dopo averle lavate.
2. Mettiamo olio evo o di sesamo in pentola, versiamo le verdure, alloro, funghi, concentrato di pomodoro e sfumiamo con salsa di soia.
3. Facciamo formare un fondo caramellato.
4. Aggiungiamo acqua fredda e sale.
5. Quando prenderà il bollore, abbassiamo il fuoco e facciamo cuocere una mezz’ora con coperchio.

## Equipment

- pentola
- coperchio

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoC9c3o/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/52ed2691-a4f4-403d-9a37-c8be6830613a
- Extracted: 2025-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt