# Magret séché fourré au Foie-Gras

Une recette facile de magret séché fourré au foie gras, parfait pour les fêtes de fin d'année.

- Total time: 5040 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 pièce foie gras de canard fermier des Landes IGP Label Rouge
- 1 pièce magret de canard fermier des Landes IGP Label Rouge
- un peu poivre
- un peu sel

## Instructions

1. Découper un morceau de foie gras de la taille du magret pour pouvoir l'insérer facilement.
2. Assaisonner le morceau de foie gras avec du poivre et du sel sur un film alimentaire.
3. Rouler le foie gras dans le film alimentaire pour lui donner une forme bien cylindrique.
4. Mettre le foie gras au congélateur pour le faire durcir.
5. Pratiquer une incision au milieu du magret pour pouvoir y déposer la sucette de foie gras à l'intérieur.
6. Refermer le magret avec le foie gras à l'intérieur.
7. Mettre le magret au sel pendant 12 heures.
8. Après 12 heures, nettoyer le magret et enlever tout le sel.
9. Poivrer le magret sur toutes les faces.
10. Déposer le magret dans un linge et bien le serrer.
11. Déposer le magret dans le bac à légumes du frigo et le laisser sécher pendant 3 semaines minimum.
12. Après 3 semaines, déballer le magret et le couper pour le consommer.

## Equipment

- couteau
- moulin à poivre
- film alimentaire
- planche à découper
- assiette
- linge
- ficelle

## Tips

- Pour réussir la recette, utiliser un beau foie gras et un beau magret de canard fermier des Landes IGP Label Rouge.
- Si vous ne mangez pas le magret tout de suite, vous pouvez le mettre sous vide et le garder pour les fêtes.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/17BmpbpJy9/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/52e8ce78-d083-4151-b073-a81d7a39b008
- Extracted: 2025-12-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt