# Papajotes de Jaén

Los papajotes de Jaén son unos dulces fritos muy tradicionales, también conocidos como manjabanillas, papuecas o higuillos, que han pasado de generación en generación.

- Cuisine: Spanish
- Language: es

## Ingredients

- 1 huevo
- 250 ml leche
- chorro anís dulce
- 250 gr harina de trigo
- 1 sobre levadura química tipo Royal
- 1 pizca sal
- aceite de oliva
- azúcar
- canela

## Instructions

1. En un bol, mezclar el huevo, la leche y un chorro de anís dulce.
2. Incorporar la harina de trigo, un sobre de levadura química tipo Royal y una pizquita de sal, tamizándolo todo si se prefiere.
3. Mezclar muy bien hasta obtener una masa con una textura que no esté ni muy líquida ni muy sólida.
4. Calentar aceite de oliva en una sartén.
5. Cuando el aceite esté caliente, ir echando la masa con la ayuda de una cuchara.
6. Cuando los papajotes estén doraditos por un lado, darles la vuelta.
7. Una vez estén hechos por completo, sacarlos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
8. Preparar un recipiente con azúcar y canela.
9. Con los papajotes aún calientes, echarlos en el recipiente y emborrizarlos muy bien con el azúcar y la canela.

## Equipment

- bol
- sartén
- cuchara
- papel absorbente
- recipiente

## Tips

- No te desanimes si no te salen redondos, estarán buenos igual.
- Tamizar la harina es opcional.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@sofiatecocina/video/7609777992788757782?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7611155047585760790
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/52d95c8b-8d73-41e5-92e3-be32e646e32d
- Extracted: 2026-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt