# Hủ Tiếu Xào Lòng Gà

Món hủ tiếu xào lòng gà kiểu miền tây này có hương vị đậm đà của lòng xào hòa quyện cùng sợi hủ tiếu dai dai và rau xanh tươi mát, tạo nên một món ăn dễ nấu tại nhà, hấp dẫn và no bụng.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: vi

## Ingredients

- 3 bộ lòng gà
- 10 ml nước mắm
- 5 g hạt nêm
- 0.5 thì cà phê tiêu
- 100 g hẹ
- 100 g cà rốt
- 100 g củ sắn
- 100 g hành tây
- 30 ml dầu ăn
- 10 g tỏi xay
- 2 thì cà phê rượu trắng
- 500 g hủ tiếu dai
- 50 ml dầu ăn
- 10 g tỏi
- 100 ml nước
- 10 ml nước mắm
- 5 g hạt nêm
- 5 g đường
- ngò

## Instructions

1. Rửa 3 bộ lòng gà trong nước muối sạch, để ráo.
2. Dùng muối chà sạch mề gà, sau đó thái nhỏ miếng vừa ăn.
3. Tim gà chẻ đôi, lấy sạch máu ứ bên trong rồi cắt đôi.
4. Gan gà thái miếng vừa ăn.
5. Cho lòng gà đã thái vào tô, ướp với 10 ml nước mắm, 5 g hạt nêm và khoảng 1/2 thì cà phê tiêu, sau đó trộn đều.
6. Thái sợi 100 g hẹ, 100 g cà rốt, 100 g củ sắn và 100 g hành tây.
7. Cho 30 ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho 10 g tỏi xay vào phi vàng.
8. Khi tỏi vàng, cho toàn bộ lòng gà đã ướp vào xào.
9. Thêm 2 thì cà phê rượu trắng vào và xào cho lòng gà chín tới.
10. Cho 50 ml dầu ăn vào chảo khác, cho 10 g tỏi vào phi vàng.
11. Khi tỏi vàng, cho 500 g hủ tiếu dai và toàn bộ rau củ (củ sắn, cà rốt, hành tây, hẹ) đã thái sợi vào xào cùng lúc.
12. Làm nước sốt bằng cách trộn đều 100 ml nước, 10 ml nước mắm, 5 g hạt nêm và 5 g đường.
13. Tưới từ từ nước sốt vào hủ tiếu và xào đều.
14. Khi hủ tiếu chín mềm, cho toàn bộ lòng gà đã xào vào, trộn đều.
15. Rắc một ít ngò và tiêu lên trên để trang trí và tăng hương vị.

## Equipment

- chảo
- tô
- thau

## Tips

- Không chần hủ tiếu trước, chỉ ngâm nước sơ khoảng 5 phút trước khi xào.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1BJhCkeLXF/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/52c87416-6287-4751-af63-967971b1b8e3
- Extracted: 2026-02-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt