# Tiramisú casero

Un tiramisú casero con una textura cremosa y suave gracias al cocinado de las yemas al baño maría.

- Servings: 1 molde
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 5 whole yema de huevo
- 1 whole huevo
- 100 g azúcar
- 1 kg queso mascarpone, frío
- 1 paquete bizcochos de soletilla
- café, solo cargado
- 1 chorrito esencia de vainilla
- cacao puro en polvo (optional)

## Instructions

1. Mezcla las 5 yemas, el huevo entero y el azúcar, luego cocina al baño maría removiendo constantemente hasta alcanzar aproximadamente 65ºC.
2. Retira del fuego y añade una cucharada de mascarpone para reducir la temperatura, mezclando bien con una varilla.
3. En otro bol, añade el resto del mascarpone, vierte la mezcla de yemas y la vainilla, luego bate con varillas hasta que la crema quede suave y sin grumos.
4. Prepara el café y moja los bizcochos rápidamente, asegurando que queden bien empapados.
5. Monta el postre en el molde alternando capas de bizcochos y una capa generosa de crema, repitiendo el proceso para obtener dos capas.
6. Cubre la superficie con el resto de la crema, tapa el molde y refrigera durante al menos 8 horas, preferiblemente hasta el día siguiente.
7. Justo antes de servir, espolvorea cacao puro sobre la superficie usando un colador fino.

## Equipment

- baño maría
- varilla
- bol
- molde
- colador fino

## Tips

- El baño maría proporciona una textura más segura y cremosa.
- Usa el mascarpone frío para que monte mejor.
- Añade el cacao siempre al final, nunca antes de enfriar el tiramisú.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1626380832071153
- Creator: Marta Andreu Moreno
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/52af40c6-386b-4f42-9754-8056f86b4836
- Extracted: 2026-09-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt