# Gazpacho con Pesche e Feta

Un'alternativa al classico gazpacho con pesche grigliate e feta sbriciolata, per un sapore più dolce e un tocco salato.

- Cuisine: Greek
- Category: Soup
- Language: it

## Ingredients

- 250 g pomodorini datterini
- 0.5 cetriolo
- 0.5 cipolla rossa
- 1 pesca
- 0.5 peperoncino
- qb sale
- qb olio
- qb aceto
- 1 pesca da grigliare
- qb feta sbriciolata
- succo di lime
- aceto di vino bianco
- olio d'oliva
- mollica di pane
- basilico

## Instructions

1. Pulire mezza cipolla rossa.
2. Pulire mezzo cetriolo, togliendo la buccia e i semi.
3. Preparare mezzo peperoncino, regolando la quantità in base alla piccantezza desiderata.
4. Preparare una pesca.
5. Mettere i pomodorini datterini, la cipolla rossa, il cetriolo, il peperoncino, la pesca, un po' di succo di lime, sale, aceto di vino bianco e un giro d'olio d'oliva in un frullatore.
6. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza perfetta.
7. Se si desidera un gazpacho più denso, aggiungere della mollica di pane.
8. Mettere il gazpacho in frigo a riposare e raffreddare.
9. Mentre il gazpacho raffredda, tagliare un'altra pesca a spicchi un po' spessi.
10. Grigliare gli spicchi di pesca in una padella rovente a secco fino a quando sono belli arrostiti fuori ma ancora al dente dentro.
11. Impiattare versando abbondante gazpacho freddissimo.
12. Aggiungere qualche cubetto di pesca grigliata sul gazpacho.
13. Sbriciolare un po' di feta sopra.
14. Decorare con qualche foglia di basilico.
15. Completare con un ultimo giro d'olio.

## Equipment

- frullatore
- padella rovente
- frigo

## Tips

- Se si desidera un gazpacho più denso, aggiungere mollica di pane.
- Grigliare le pesche fino a quando sono arrostite fuori ma ancora al dente dentro.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DZuWBHcI6cR/?igsh=OHpzbTdoZWcwYnE2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5281bbb0-9612-48bf-9975-192d1c79e6db
- Extracted: 2026-06-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt