# Carrilleras de ternera

- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 whole carrillera de ternera
- 1 cabeza ajo
- 1 whole zanahoria
- 1 rama apio
- 1 whole cebolla
- 500 ml vino tinto
- 400 ml caldo de pollo
- 60 g tomate concentrado
- corteza de queso (optional)
- bouquet garni romero
- bouquet garni tomillo
- 70 g mantequilla, fría

## Instructions

1. Preparar las verduras y el bouquet garni de romero y tomillo.
2. Sellar las carrilleras de ternera.
3. Cocinar las verduras con el tomate concentrado.
4. Añadir el vino tinto, el caldo de pollo, la corteza de queso y el bouquet garni.
5. Incorporar la mantequilla fría al final para ligar la salsa.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reels/DbfYRYWMpAA/
- Creator: Íñigo Isao Sakai / Cocina y Gastronomía
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5279b0c4-5ece-4008-b1eb-ae5148f7e6d3
- Extracted: 2026-09-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt