# Barbacoa de Pollo

Barbacoa de pollo deliciosa y fácil de preparar.

- Servings: 6 servings
- Total time: 77 min
- Cuisine: Mexican
- Language: en

## Ingredients

- 7 piernas de pollo
- 5 chiles guajillos
- 1 chile ancho
- 2 jitomates
- 0.25 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 clavos
- 1 cda consome
- 1 cda pimienta negra
- 1 cdta oregano
- 1 cdta sal
- 0.25 cdta comino entero
- 2 tazas agua
- 5 hojas de laurel
- 3 hojas de aguacate
- 1 aceite

## Instructions

1. Sazona las piernas de pollo con sal.
2. Sofríe 5 chiles guajillos y un chile ancho hasta que agarren color.
3. En el mismo sartén, agrega cebolla, jitomate y ajo; sofríe hasta que se suavicen.
4. Licúa los chiles, cebolla, jitomate y ajo con clavo, consome, orégano, sal, pimienta, comino y una taza de agua.
5. Acomoda las piernas de pollo en un sartén y báñalas con la mezcla licuada.
6. Enjuaga la licuadora con un poco de agua y agrégala al sartén.
7. Agrega hojas de laurel y hojas de aguacate.
8. Cocina tapado a fuego medio bajo por una hora.

## Equipment

- sarten
- cuchara
- licuadora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGgcTZpSPdM/?igsh=Y213d2Q1a3h0d3Bu
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5206aeb3-6261-48da-a1ea-7de1aa952e9c
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt