# Calabaza Asada con Puntaletes

Receta de un plato con calabaza asada, puntaletes, champiñones y queso.

- Servings: 1 servings
- Total time: 70 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad calabaza
- 250 g puntaletes u orzo
- 1 unidad pequeña cebolla
- 1 puñado champiñones
- 250 ml caldo
- 0 queso parmesano
- 0 aceite de oliva
- 0 sal
- 0 avellanas tostadas
- 0 queso azul
- 0 cebollino fresco

## Instructions

1. Cortar la calabaza por la mitad, vaciarla y colocarla en una bandeja para hornear.
2. Añadir un poco de sal y aceite de oliva.
3. Hornear a 200 grados durante aproximadamente 1 hora.
4. Mientras tanto, pochar la cebolla en una cazuela con aceite de oliva.
5. Añadir los champiñones picados y pochar hasta que estén blandos.
6. Agregar los puntaletes y rehogar ligeramente.
7. Añadir caldo, poco a poco hasta cubrir los puntaletes. Remover de vez en cuando.
8. Cuando los puntaletes estén casi listos (6-8 minutos), añadir la calabaza asada aplastada con un tenedor.
9. Añadir queso parmesano rallado (o el queso que se tenga) cuando falte 1 minuto para que se termine de cocer.
10. Servir con avellanas tostadas, cebollino fresco y queso azul.

## Equipment

- horno
- bandeja
- cuchara
- cuchillo
- cazuela
- rallador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG2yGpGNtUl/?igsh=MWR3a2Rpd2Fqa2tjeA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/51d39056-92ac-4589-96ae-3ddc9c8e2936
- Extracted: 2025-03-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt