# شوربة الفراخ

مقارنة بين طريقتين لعمل شوربة الفراخ: سلق الدجاج مباشرة أو تحميره أولاً، مع توضيح الفروقات في اللون والطعم.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 دجاجة كاملة
- حب هان
- ورق لورا
- جزر
- بصل
- كرفس
- كرات
- 1 بصلة مفرومة
- ملح
- فلفل
- 1 ملعقة صغيرة سمنة
- ماء فاتر

## Instructions

1. نضع الدجاجة الكاملة في حلة بها ماء فاتر.
2. نضيف حب الهان وورق اللورا.
3. نضيف الجزر والبصل والكرفس (أو الكرات).
4. نغطي الحلة ونشغل النار.
5. عندما تغلي الشوربة، نزيل الريم.
6. نغطي الحلة مرة أخرى ونترك الدجاجة تستوي على نار هادئة.
7. نتبل دجاجة أخرى ببصلة مفرومة وملح وفلفل.
8. نحمر الدجاجة المتبلة في ملعقة صغيرة من السمنة من الجانبين.
9. نضيف الماء الفاتر إلى الدجاجة المحمرة.
10. نضيف نفس المنكهات (جزر، بصل، كرفس، حب هان، ورق لورا).
11. نغطي الحلة ونترك الدجاجة تستوي بنفس الطريقة.
12. نملح الشوربة بعد استواء الدجاجة الأولى.
13. نرفع الدجاجة من الشوربة.
14. نصفي الشوربة.
15. نملح الشوربة الثانية بعد استواء الدجاجة.
16. نرفع الدجاجة المحمرة من الشوربة.

## Equipment

- حلة مكرونة
- ملعقة
- طبق
- كوب
- وعاء

## Tips

- للحصول على شوربة غنية بالنكهات، يفضل وضع الدجاج في ماء فاتر وتدفئة الماء تدريجياً.
- إزالة الريم عند غليان الشوربة للحصول على شوربة صافية.
- تتبيل الدجاج بالبصل المفروم والملح والفلفل قبل التحمير يعطي نكهة أقوى.
- استخدام حلة المكرونة بغطاء مصفاة يسهل عملية تصفية الشوربة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DPBTwLkiGNg/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/51ac6129-6219-44be-bc29-15956aecce26
- Extracted: 2025-10-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt