# Schiacciata di Patate

Ricetta veloce per una schiacciata di patate croccante con pochi ingredienti.

- Servings: 4 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 400 g patate piccole
- 200 g farina 00
- 3 cucchiaini olio evo
- 1 cucchiaino sale
- 320 g acqua a temperatura ambiente
- 0 rosmarino

## Instructions

1. In una ciotola, emulsionare acqua, olio e sale.
2. Aggiungere la farina setacciata poco alla volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia.
3. Affettare le patate molto sottili (circa 1 millimetro) con una mandolina.
4. Incorporare le patate affettate nella pastella e mescolare.
5. Stendere il composto su una teglia foderata di carta forno.
6. Aggiungere gli aghi di rosmarino.
7. Cuocere in forno a 200°C per 45-50 minuti.
8. Una volta dorata, sfornare e spennellare con olio evo.
9. Cospargere con un giro di sale.
10. Dividere in tranci e servire.

## Equipment

- bowl
- whisk
- mandoline
- baking sheet
- parchment paper
- pastry brush

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEpqYCfCdAd/?igsh=MXRkdzN6dnBydnJibQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/5157ff7a-8c94-4a8d-9a12-4cc1b24e5ccb
- Extracted: 2025-02-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt