# Macarrones con butifarra

Un plato tradicional catalán de macarrones con butifarra, tomate y un toque de coñac, finalizado con queso parmesano.

- Servings: 4 personas
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 g macarrones
- 400–500 g butifarra fresca
- cebolla, grande
- 400 g tomate triturado
- 50 ml coñac
- 100 g queso parmesano, rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- laurel
- 1 cucharadita pimenton dulce

## Instructions

1. Cuece los macarrones en abundante agua con sal hasta que queden al dente. Escúrrelos y reserva.
2. Retira la piel de las butifarras, desmenúzalas y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén bien hechas, retíralas y reserva.
3. En la misma sartén, sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté bien pochada. Riega con el coñac y deja reducir por completo.
4. Añade el tomate triturado, el pimentón, el laurel, la sal y pimienta. Añade de nuevo la botifarra y mezcla bien con la salsa. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
5. Incorpora los macarrones y remueve para que queden bien impregnados.
6. Pasa los macarrones a una fuente, cubre con queso rallado y sirve.

## Equipment

- sartén

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/Db1Gy_WIq97/
- Creator: Marta Codina||Chef
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/510e1c75-d60d-4c5b-85aa-636708ca4497
- Extracted: 2026-09-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt