# Lachs-Lauch-Auflauf mit Senfkartoffelpüree-Kruste

Dieses beliebte Rezept für Lachs-Lauch-Auflauf ist mit einer knusprigen Senfkartoffelpüree-Kruste überbacken.

- Servings: 4 servings
- Total time: 75 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: de

## Ingredients

- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Porree (Lauch)
- 600 g Lachsfilet
- 100 g geräucherter Lachs
- 1 Bund Dill
- 2 EL Öl
- 1 EL Mehl
- 200 ml Milch
- 150 ml Milch
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Butter
- 2 EL körniger Senf

## Instructions

1. Kartoffeln schälen, waschen und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden.
4. Geräucherten Lachs fein würfeln.
5. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und fein schneiden.
6. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
7. Frische Lachsfiletwürfel darin 4–5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen.
8. Porree im Bratfett ca. 3 Minuten andünsten.
9. Mehl darüberstäuben und kurz hell anschwitzen.
10. 200 ml Milch unter Rühren angießen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln.
11. Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
12. Dill unterrühren.
13. Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller).
14. Auflaufform fetten.
15. Geräucherten und gebratenen Lachs vorsichtig unter den Porree heben.
16. Lachs-Porree-Mix in die Form geben.
17. Kartoffeln abgießen.
18. 150 ml Milch, Senf und 2 EL Butter zugeben.
19. Mit einem Kartoffelstampfer zu Püree zerstampfen.
20. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
21. Das Püree auf dem Lachs verteilen.
22. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten überbacken.

## Equipment

- Pfanne
- Auflaufform
- Kartoffelstampfer

## Source

- Original video: https://www.lecker.de/lachs-lauch-auflauf-mit-senfkartoffelpueree-kruste-18322.html
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/50fa686f-ae12-40c6-b16f-a640fa461503
- Extracted: 2026-03-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt