# 梅干菜肉丸

一道温州的特色家常菜：梅干菜肉丸，酸香油润，超级下饭。

- Servings: 6 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 100 克 梅干菜
- 500 克 猪肉
- 2 汤匙 番薯粉
- 0 葱花
- 0 盐
- 0 生抽
- 0 料酒
- 0 糖
- 0 鸡精

## Instructions

1. 首先把梅干菜加水浸泡。
2. 猪肉切成小丁，剁碎一点，保留颗粒感，口感更好。
3. 把猪肉丁放入碗中，加入适量盐，生抽，料酒，白糖，鸡精，充分搅拌均匀，腌制一会。
4. 把泡软的梅干菜挤干水分，剁碎。
5. 把剁碎的梅干菜加入腌制好的肉中，充分搅拌均匀。
6. 加入番薯粉或土豆淀粉，充分搅拌至看不见干粉颗粒。
7. 取适量肉馅，搓成圆球，大小按个人喜好调整，搓圆后在手里反复摔打几下，这样就不会松散了。
8. 水开后放入蒸锅，上汽后蒸15分钟即可出锅。

## Equipment

- knife
- bowl
- steamer

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=MwoWlymjT5Y
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/50e42b2c-6f98-4d34-8fcd-e791e14af47e
- Extracted: 2025-03-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt