# Croquetas de bacon y huevo frito

Una receta de croquetas de bacon y huevo frito para aquellos que aman estas comidas.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- bacon
- 4 huevos
- salsa de soja
- agua
- aceite
- 90 gramos mantequilla
- 90 gramos harina tamizada
- 1 litro leche
- sal
- nuez moscada
- pimienta negra
- especias de Carmencita
- panko

## Instructions

1. Cortar el bacon super crujiente en trocitos chiquititos.
2. Separar la clara de la yema de 4 huevos.
3. Sumergir las yemas en soja.
4. Batir las claras de los huevos.
5. Añadir un pelín de agua a las claras.
6. Meter las claras en un embudo.
7. Poner el aceite muy caliente en la sartén.
8. Echar las claras del huevo en el aceite muy caliente y hacer solo la puntilla del huevo.
9. Dejar que el huevo se dore bien.
10. Poner 90 gramos de mantequilla en la sartén para la roux.
11. Cuando la mantequilla esté derretida, añadir 90 gramos de harina tamizada y hacer la roux.
12. Poco a poco, echar un litro de leche caliente y que se integre todo muy bien.
13. Añadir bien de sal a la mezcla.
14. Añadir nuez moscada a la mezcla.
15. Añadir pimienta negra a la mezcla.
16. Añadir el bacon y la puntilla de huevo a la mezcla.
17. Integrar todo muy bien.
18. Pasar la bechamel a un recipiente.
19. Meter en la nevera de un día a otro.
20. Bolear la masa.
21. Pasar la masa por huevo.
22. Pasar la masa por panko.
23. Freír las croquetas en la ensaladera hasta que queden bien doraditas.
24. Rescatar las yemas y echarlas a otro bol.
25. Hacer una crema super melosa con las yemas.
26. Añadir un puntito de la yema de huevo.
27. Añadir un poquito de bacon a las croquetas.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- bol
- batidora
- sartén
- espátula
- embudo
- ensaladera
- cazo

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdxSNPmG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/50d2d7e5-314c-4b12-bbb1-3738dc3af863
- Extracted: 2025-08-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt